Il existe plusieurs types de tofu sur le marché de nos jours, dont les deux principaux sont : le tofu soyeux et le tofu fumé. Le premier type est utilisé en pâtisserie et aussi pour faire les soupes miso. Le deuxième est plus répandu sur le marché. On peut en trouver facilement.
Les protéines de soja sont très appréciées de nos jours. On connait des tas de protéines fait en soja dans les grandes surfaces et les épiceries. Ce sont des substituts de viandes que les végétariens connaissent bien. Un peu comme le tofu, le seitan ou encore le tempeh. Les protéines de soja sont techniquement appelées PVT (protéines végétales texturées). Avec […]
Autrefois, chaque ménage se devait de fabriquer son propre pain, car il n’y avait pas encore de boulanger. À la place, il y avait ceux qu’on appelait les « tamisiers » qui ne faisaient que tamiser la farine et l’appellation a changé en « panetiers » plus tard quand ils assuraient aussi le pétrissage et la cuisson. Au fil des […]
En cuisine comme en pâtisserie, il est important d’être équipé de tout le matériel nécessaire pour mener à bien les préparations en tous genres. En effet, il n’y a pas que les ingrédients qui comptent. Pour réussir une recette de gâteau aussi simple soit-elle, il faut avoir tous les bons outils : balances de cuisine, poches à douille, moules en […]
En baguette, en boucle, en miche, en épis, en fougasse, aux noix, aux sésames ou aux olives, peu importe la forme ou la variété de votre pain, il va rassir rapidement si on le laisse à l’air libre. Sa croûte va s’endurcir tandis que sa mie va s’assécher. D’où l’importance de bien conserver le pain, car il deviendra impossible de […]
On est tous d’accord qu’il n’y a pas plus éphémère que la cuisine. On doit déployer de gros efforts pour des repas qui sont si rapidement avalés. Lorsqu’on est maman, l’une des priorités est de donner une nourriture saine et variée à la famille. Ainsi, il reste essentiel de consacrer un peu de temps à la cuisine. Alors comment on […]
Qui n’a jamais aimé se réveiller avec une gourmande odeur de viennoiserie venant de la cuisine ? Avec la machine à pain, cela devient possible. Place à la gourmandise et au “c’est moi qui l’ai fait”. Qu’est-ce qu’une machine à pain ? La machine à pain est un appareil électrique à usage boulanger. On peut grâce à ce robot faire […]
Depuis que je suis devenue maman, je ne pouvais plus me permettre de faire n’importe quoi et de donner à mes enfants de la mauvaise nourriture juste parce qu’ils aiment bien. J’ai déjà opté pour la friteuse sans huile qui m’a vraiment sauvé la vie. Il ne me restait qu’une seule chose : les yaourts. Je ne pouvais pas contrôler tout […]